Muitas pessoas questionam ao receberem uma porção de Hot Roll: "Onde está o shoyu?"
O molho Tarê foi adaptado para combinar perfeitamente com frituras como Hot Rolls e demais empanados orientais, ele apresenta uma consistência cremosa, a qual não encharca e amolece a fritura, e traz uma base adocicada com um contaste salgado do próprio shoyu, que também está em sua composição, acrescido de um fundo oriental, provavelmente trazido pelo Mirim, um saquê licoroso japonês.
Ao contrário do que muitos acreditam, o molho Tarê não é um caramelo e não leva chocolate, sua cor refere-se absolutamente ao molho Shoyu, sua base.
A questão de o molho ser adocicado, seria para combinar de maneira harmoniosa e contrastante com os pratos fritos que o acompanham, ressaltando a ideia de agridoce e intensidades presentes na culinária japonesa.
O molho Tarê é tão apaixonante, intenso e marcante, que vira a verdadeira estrela do prato, ressaltando o sabor dos demais ingredientes do sushi.
Você sabia que o Hot Roll não existe no Japão?
