Hossomaki, ou simplesmente, enrolado fino. Possuem um só recheio e são envoltos por alga nori. É um dos sushis mais tradicionais consumidos no Japão.
Para quem está iniciando a degustação da culinária japonesa, e deseja ter um contato totalmente original, vale a pena optar por esse exemplar magnífico, muito saboroso e puro, sem maiores condimentos e cremes empregados, por exemplo. É o sushi em toda a sua essência.
No Japão, as crianças são iniciadas em sua culinária através do Hossomaki de pepino, que é envolvido por uma lenda que leva o nome de um Youkai Aquático, ou seja, um espiríto anfíbio folclórico que tem como alimento predileto o pepino, denominado Kappa.
Essa ligação entre Kappas e pepinos tornou-se um elemento tão arraigado na cultura japonesa que o sushi recheado com pepino é hoje chamado Kappa Maki.
