Muito pouco conhecido no Brasil, mas muito degustado e apreciado no Japão e conquistador de paladares que prezam por variedades, está o Tamago.
Trata-se de uma omelete japonesa adocicada, que de fato é uma sobremesa para fechar com chave de ouro a degustação da culinária japonesa.
Cada restaurante possui sua receita com adaptações diversas e apresentação, a receita mais tradicional leva ovos, saquê Mirin e açúcar.
Como vemos abaixo, o ovo é bastante empregado em receitas de sushis:
Para termos uma dimensão do quanto o Tamago é visto como um sushi fundamental e presente nos melhores restaurante no Japão e no mundo, podemos ver abaixo uma foto da receita de Jiro Ono de 85 anos, o maior e mais famoso Mestre de sushi, que possui um filme em sua homenagem (Jiro Dreams of Sushi).
E você, já provou o nosso Nigiri Tamago? É sempre grande alegria demonstrarmos o quanto prezamos pela diversidade e por levarmos ingredientes ricos e ilimitados aos nossos clientes.